Traybake met zoete aardappel en kipdijfilet 

4 pers ca. 25 min (+ 40 min oven)

- 300 gram zoete aardappels

- 400 gram kipdijfilet

- 200 gram venkel

- 1 rode ui

- 1 rode paprika

- ca. 10 trostomaatjes

- 3 teentjes knoflook

- 3 cm gember

- 15 gram za’tar kruidenmengsel

- Flinke scheut olijfolie

- Feta verkruimeld

- Olijven

Verwarm de oven op 180 graden. Schil de zoete aardappel met een dunschiller en snij ze blokjes. Snij vervolgens ook de kipdijfilet, paprika en ui in stukjes en de venkel in reepjes.  Meng de kipdijfilet met de gesneden groenten in een kom. 

Maak een marinade van klein gesneden knoflook en gember, olijfolie en Za’tar. Roer de marinade door het mengsel van groenten en kipdijfilet. Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel het mengsel hierop. Zet de bakplaat ca. 45 minuten in de oven, en controleer na afloop of de kipdijfilet goed gaar is. Voeg na 20 minuten baktijd de trostomaatjes toe. Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de olijven en de verkruimelde feta erover. Serveer er een warm Turks brood bij………heerlijk!